第五十六章悟艺
或许是见两人迟迟没有回到座位上，蓝玉儿三人从前面来到了厨房外，当看到摆在台子上那满满一层肉串的时候，刚刚不知吃下去多少的李煜连忙跑了出去。
蓝玉儿故意冲着李煜远去的方向喊道：“李煜，这么多肉串应该够你果腹的了吧，刚才我可是听说你好像没吃饱。”
这会儿就算是没吃饱也得说自己吃饱了，毕竟谁也不想当厨余垃圾桶，所以李煜赶忙闪了，至于吕娜吃不吃完全看她心情，毕竟这么漂亮的一位女士谁也不会拿着肉串硬往人家嘴巴里面塞。
在烤了将近一托盘的时候，解瑞龙叫停了严冬，毕竟再烤下去估摸他们两口子这段日子的早中晚餐都得拿这肉串当主食了。
在吃串的时候，解瑞龙让严冬不断地去感受肉串的味道，严冬也很听话，一盘子肉串绝大多数都进了他的肚子，而这品串会也进行到了将近后半夜两点钟。
在严冬和吕娜想要告辞离开的时候，解瑞龙笑着对严冬说道：“有没有兴趣到榭玉去待两天，感受感受那的气氛。”
几乎想都没想严冬便点头应了下来，回城依旧是李煜负责将二人带回的，他先将吕娜送回了家，至于严冬则直接被李煜带回到了榭玉。
按照解瑞龙的意思，这两天严冬吃住都在这儿，李煜对值班的说了一下，然后自己便开着车扬长而去了。
第二天一大早严冬便给美人椒去了电话，告诉她自己要在省城待几天，让兄弟们多担待多分担点。
对于这位老板，美人椒这些人有时很敬佩有时很头疼有时也很无奈，可要是离开了这位老板，他们真没有多大信心能走到今天这一步，所以哪怕辛苦些大家也认了。
再说严冬通知完家里，便索性把电话给关了机，他要做到心无旁骛，不被任何事情所打扰。
依他所想，既然自己是来学习的，那就从最底层做起，不过待后厨的师傅来了之后，直接分了一个灶台给严冬，严冬还以为自己听错了，可厨师长却笑着对严冬说道：“这是老板安排的，他没别的要求，就是让你把自己拿手的菜做出来，这些菜服务员们会帮着进行推销，至于你离开店的时间也就是有大批顾客主动点你单的那一天了。”
没有明确的学习时长，这让严冬多少有些不安，他也怕自己在省城呆的时间过长而耽误了家里的工作，那样就太过意不去了，可既然老班长都发话了，自己要是不听应该即刻就会被赶回去吧。
榭玉后厨的工作人员们对于严冬这位插班生还是很客气的，切配的师傅特意问了严冬需要什么形状的配菜，红白案的师傅也问了一些跟自己和严冬有关的问题。
对于这些人的问题，严冬回答的时候就像是小师弟一样，显得那么的客气，正因此这些人对严冬的初始印象都很好，觉得虽然是空降兵但这家伙一点坏毛病没有，故而大家也都很愿意帮助这个“新人”。
拿手菜自然是严冬独创的冬日炒饭了，为了让食客们吃到最佳的口感和温度，严冬总是在旁边师傅们出了两三道菜之后才会炒上两盘。
与其他人所做的菜不同，严冬的炒饭是有空闲服务员的时候才会被端出去推荐，在临拿出去之前，严冬示意服务员这头两盘炒饭不要收客人的钱，但每个客人也只限用勺子舀一勺。
不用别人告诉严冬也知道，自己炒这两份饭的成本有多高，不过现在以自己的身价还是能付得起的，而且这炒饭要是真做的好，相信卖的也会一定好，到时用赚来的钱抵成本钱应该绰绰有余。
本来信心十足的严冬却在一刻钟之后受到了不小的打击，满满两盘炒饭什么样出去的什么样子回来的。
“这是怎么回事儿，难道你们没说这是免费品尝的吗？”严冬显得有些急促，因为对这份炒饭他是最有信心的。
服务员很客气地说道：“食客听说是试吃菜品显得都很有兴致，不过在他们拿起勺子准备去舀的时候又将勺子撤了回去。”
严冬连忙问道：“食客们有说什么？”
“客人们说这份炒饭有点油腻，虽然足够香，但并不是他们喜欢的炒饭，所以都选择了放弃品尝。”服务员们轻声回答道。
用猪油炒饭味道的确会很浓郁，但同样的所带给人的是一种负担，可为何X城的百姓们能接受的了，反而在省城却没有人接受呢？
见严冬没有说话，服务员便将炒饭放在了一旁，然后端着其他厨师的菜离开了。
站在那想了足足十分钟，严冬却没有得到答案，最后无奈他只好将视线转移落在其他师傅的灶台之上。
赶巧的是这会儿下单有人点了一份麻婆豆腐，这可是一道经典的不能再经典的川菜了，不过要想烧好它却有些难度。
做这道菜的是位年轻师傅，他手脚麻利地做着每一道工序，严冬认真地看着，前后所有的顺序和自己所会的麻婆豆腐没有任何差别。
看到这儿严冬决定也做一道同样的菜，让服务员按赠送给客人端上去。
不过同样一道菜，回来的结果却有着天壤之别，那位小师傅做的菜被客人夸奖为麻辣鲜香人间美味，而严冬的这盘则只动了一口，至于客人的评语服务员则没有说。
严冬用勺子舀了一口，所有的味道都正确，和老兵们教的一模一样，可为什么自己的却被退回来了，这让严冬很是不解。
也不知是怕严冬浪费太多的材料还是担心榭玉因为严冬的手艺而销售下滑，厨师长走了过来笑着对严冬说道：“你只看到了，小六所放调料和烹饪的顺序和你一样，可你却忽略了做厨师最该注意的地方，等他们再做菜的时候，我希望你能认真的看，不要错过任何一个细节。”
说完厨师长便离开了，只留下严冬一个人孤零零地站在原地，榭玉是从来不缺单的，五分钟没到一桌新的单子就到了。
有了厨师长的提醒，严冬从单子出现的那一刻便开始留意，单子上的菜并不多，想来应该是两个人的，至于上面的东西有些偏粤菜，都是比较清淡地，不过也有一道相比较有些重口的菜。
看完订单，严冬连忙将视线挪到灶台之上，或许是想让严冬知道自己错在哪里，做这几道菜的竟然是厨师长本人。
热锅、倒油、爆锅到下材料翻炒，所有的一切对于严冬这个行内人来说没有任何特殊之处，就在严冬认为刚才厨师长所说也就是故弄玄虚的时候，他发现了对方与自己真正不同的地方。
差别的地方是在做那道重口菜的时候，严冬发现厨师长把固定比例的调料量减少了一部分，这样一来在味道上可就要比正常口要淡上许多。
严冬本想提醒，但想起刚才自己所做也就闭上了嘴巴，他带着些许忐忑的心情等待着前面的消息。
大约半个小时之后，服务员走了回来，从兜里掏出一百块钱递给厨师长，然后笑着说道：“厨师长，刚才那桌客人很满意，特意给了消费，并且向您表示了感谢，感谢您让他们吃了一顿美味的大餐。”
口味清淡了，怎么还可能会给小费，那桌客人脑袋是不是秀逗了，看着厨师长笑眯眯地收起那一百块，严冬愈发的不解了。
这个时候不远处突然传来了炙烤肉品发出的香味，几乎瞬间严冬便回想起了昨天晚上的经历。
班长让自己用心去对待料理，可自己并没有三心二意啊，完全全身心的投入在其中，可为何自己做出的东西却丝毫并不怎么受欢迎，还有为何刚才厨师长将调料量给减少了呢。
这会又来了几张单子，为了搞清楚情况，严冬把每张单都看了一遍，有的点了满单的肉菜，有的点的全是素菜，还有点的五花八门的各个菜系的都有涉及。
单子一多就不可能只一位师傅做了，四眼灶，四位大师傅齐上阵，开始赶这几张单子上的菜。
严冬的视线来回在几个灶台上移动，特别是在他们放调料的时候，严冬着重留意了一下。
他发现做素菜的师傅咸淡口都偏后者，出来的菜想来除了卖相素雅之外口味也相当的清淡。
而做全荤的师傅则似乎更舍得放油，别说吃了光是闻就能闻到浓浓的肉香味道。
至于那张各大菜系的融合，大师傅则中规中矩完全按照本味进行调配。
一时间严冬似乎悟出了一些道理，可也只是刚敲开一点门缝，至于完全领悟还差了些。
待这些大师傅们将菜全都做完之后，严冬重新站回到了自己的灶台前，他看了看摆在灶台边的冬日炒饭，这一盘在X市在自己的小店里不知有多少人在抢，可到了这儿却直接被人嫌弃了，不过严冬并没有泄气。
他思索了片刻，然后向切配的师傅要了点后厨用量不多的东西，然后自己跑到案板前，用刀将其快速剁成细碎，紧跟着将细碎和炒饭一同放回了炒锅之内。
又是一番急火快炒，在确认那些细碎完美地与炒饭融合到一块儿之后，严冬重新将其装盘，并示意服务员再次帮忙推销。
看着回了锅的炒饭，服务员心里开始打鼓，这不明摆着在欺诈食客呢嘛，这要是让人尝出来非得投诉不可，这位倒是没事儿，有大老板顶着，可自己怎么办。
思来想去这名服务员一咬牙还是端着炒饭来到了前面，和开始时一样，依旧是让食客们试吃。
看着没有任何变化的炒饭，服务员的心再次剧烈跳动起来，食客们看了一眼，然后将勺子插进了炒饭之中，舀出后在鼻子前闻了一下，最后带着一丝疑惑将饭送到了口中。
服务员的本意是赶紧离开，哪怕去下一桌“蒙骗”其他顾客呢，也比在这儿等结果要来的好，所以她根本没有让其他人便欲端着盘子离开。
可刚一转身，服务员就听到刚才吃炒饭的那位客人喊自己：“服务员，能不能麻烦你再回来一下！”
服务员以为食客是要投诉炒饭，于是便战战兢兢地转过了身，可她刚站到桌边，那位客人便起身将炒饭整个端了过去。
这下可把服务员给吓坏了，她以为客人这是要摔盘子了，可谁知就在他却开口对同桌的其他食客们说道：“大家都来尝尝，这炒饭有点不一样，和以前吃过的有着不少区别，饭很香但不腻口。”
其他食客听他这么一说也赶忙伸出了汤匙，服务员也忘了这是试吃的，一人只能吃一勺，等她反应过来的时候，盘子里的炒饭已经见底儿了。
“服务员，再给我们来一份吧，这炒饭量少不够我们一桌吃的！”刚才吃第一勺的那位男食客意犹未尽地对服务员说道。
服务员木然地点了点头，便欲端着另外一个盘子往后厨走，男食客之前以为另外那个盘子是其他桌点的，现在看服务员端着满盘的炒饭往回去，他连忙叫道：“你手上不是有一盘吗，这是别桌点的吗，要不是就给我们留下吧！”
“好！”服务员微笑着将炒饭放到桌子上，为了确认自己没有看错没有出现幻觉，她特意回头看了一眼，在看到第二盘炒饭马上也要见底的时候，她这才快步冲进了后厨。
后厨的师傅们在严冬进来的那一刻就都关注着他，见他把炒过的饭又回了一遍，大家便在心里对其有了失望之情，可当他们看到服务员急匆匆走向严冬的时候，大家以为是被食客投诉了。
和他们不同的是严冬最先看的是服务员的双手，当看到她两手空空的时候，严冬这心放下了一半。
“小崔啊，炒饭呢？”厨师长算是代表了大家提出了这个问题。
“厨师长，您别说了，本来炒饭是试吃的，可全都被一桌客人给拿去了。”