“我也觉得不合适。”

齐峰无语好笑，这位是怎么想的——

要说那人脑袋大小的狮子头，自己还真见过也吃过，确实就……让人觉得第一眼惊艳有余，却创新技巧不足。

单纯只是一个噱头而已。

十斤肉都可以做成一桌席了，何必非得全部打成馅儿，根本没有太大的意义。

甚至于——

里面没太大味道。

调料的酱汁只能够浮于表面，没有办法浸入狮子头里面，所以只能切开然后沾外面的酱汁吃。

相比之下还不如分成上百个肉圆子，估摸着吃起来还更方便一些。

创新的意义不在于噱头，而是在于如何能够推陈出新，将传统技法与现代工艺相结合，最终创造出来新的菜品。

之前自己最欣赏的就是陈师兄他们一伙人，每一次聚会都能够搞出来新花样。

虽然多数时候都是在研究仿古菜，但是用现代的方式再一次呈现上千年前的菜肴，何尝不是一种快乐呢？

真正的创新，不仅仅是说说而已，而是用实际行动来展现的。

“放心吧，小龙这一份狮子头，绝对会让他拔得头筹的。”

齐峰深呼吸口气，淡定开口。

“嘿嘿。”

听到这句话的郑巧巧，那叫一脸兴趣。

“师傅，我可听说了，这里能自己做菜的……不如师傅您当面指导一下我们这个狮子头如何？”

“现在这样看得到吃不到，就很心痒痒嘛！”

“你啊……”

齐峰无言以对，就知道这小丫头过来，肯定是心里打了歪主意的。

现在可不就是嘛！

“对啊齐师傅，咱们试试呗？大不了我跟你一起做嘛！”

牛云海不知道从什么地方凑了过来，让齐峰充分怀疑这位老早就在这儿听墙角了。

额——

不然怎么可能跑来这么快的？

“行吧，去老地方。”

齐峰看一眼周围没人注意，点头没反对。

反正今天的结果已经不需要操心，也就陪他们玩玩儿算了。

“不过我有一个条件。”

“什么条件？”

刚高兴没两步的郑巧巧，一听这话顿时瘪嘴。

“师傅，您这咋还谈条件呢？”

“师傅这不叫条件，这叫考验。”

齐峰一本正经，抬步就走。

身后几人对视一眼跟上，临着进去时候，齐峰才开口。

“在场几位，各自做一份狮子头如何？”

“不拘泥于什么狮子头，反正咱们做出来是狮子头就行，可以吧？”

后半句照顾着林嘉灿，毕竟这位平常是当老板的，对于狮子头可不算研究。

“放心吧齐师傅，我这儿虽然不太擅长这些，但是做个狮子头应该还是没问题的！”

林嘉灿那叫满口打包票，直接盯上了角落一口高压锅。

“我也就不客气了，这工具先收了哈！”

众人：“……”

得，看得出来这位到底要做什么狮子头了。

不就是昨天小龙坐的那个吗？

不过想想的话，大概率还是没问题。

只是看似昨天小龙只是简单20分钟之内，搞出来那份狮子头，实际上每一步都是以往经验所指。

齐峰笑盈盈看了一眼林嘉灿，心里的话并没有说出来——

恐怕这位，应该是搬起来石头砸自己的脚了。

“大家都自己来选就行，自由活动。”

齐峰没理会林嘉灿，招呼其他人动作。

“今天中午能不能吃上狮子头全宴，那可就看你们了！”

“放心吧师傅！”

郑巧巧张口就来，挑拣着桌上备菜，要说制作狮子头这里的选择可一点儿不算少。

番茄，好几个番茄。

似乎郑巧巧这一份狮子头的主要原材料，就是番茄作为基调。

酸酸甜甜开胃，也可以解了狮子头的腻歪，这样的搭配算中规中矩。

至于另一边牛云海的操作，就稍微透着那么几分莫名的诡异了。

鱼腥草。

也叫做折耳根。

白色的根系部分生长出来甚至多达几米，农户们修剪清洗干净然后放到超市售卖。

一般来讲，烫火锅，凉拌，作为配菜用得比较多。

但像是此时牛云海用来和狮子头配，确实让所有人都感到诧异。

这也行？

当然，好不好吃就不知道了，只希望牛云海心里那是真的有谱儿。

至于齐峰这边——

既然他们对于此时小龙做的那份狮子头有兴趣，那么自己就给他们复刻一下。

当做远道而来一份欢迎礼吧！

狮子头。

作为一道经典菜系，自己做过很多次，在厨阁当中的出镜率也是极高。

一般来说，正宗的狮子头是六成肥肉，加上四成瘦肉，加入葱姜鸡蛋等等，斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸。

可以清蒸可以红烧，肥而不腻。

但是经过多年来的传承和改良，现在的狮子头可远远不是当初的那个样子。

甚至于肉这个东西，也有不少改变。

用的最多的应该算是马蹄猪肉，马蹄的清脆可以增加狮子头的口感，清新味道同样可以解了狮子头的油腻。

完全能够说是一道经典搭配。

此时齐峰选择的就是经典搭配的狮子头。

马蹄，猪肉。

切碎成合适大小，提前调味腌制。

看似和普通狮子头一样，但确实这道菜的关键并不是狮子头的食材，而是——

内馅儿。

不少人确实会给狮子头增加内馅儿，为的是增加狮子头的口感和创意。

但很多人做出来以后，往往会有些不伦不类。

和那个人头大小的狮子头一样，最终沦为噱头一样不知所谓的东西。

齐峰和小龙研究过后，最后确定了这样一个菜谱。

名字叫做——

内有乾坤。

看似是普通的狮子头，实际上那可真的叫做内有乾坤。

鲍汁。

一般来讲是搭配鲍鱼的酱汁，活鸡活鸭浸泡焯水过后，连带猪蹄膀，猪龙骨，猪肉皮同样焯水后放入不锈钢桶，同样放入的还有干贝海米。

大火烧开过后改成小火煨煮六个小时。

接着用鸡肉蓉做一次扫汤。

随后将洋葱，香芹，胡萝卜，香葱，香菜，干姜打包后放入锅中大火15分钟，捞出汤汁备用进行调味。

最终做成的鲍汁小火烧开，撇去浮沫浇上色拉油，放入冰箱随取随用即可。