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第十一章刷羊肉

若是上世这个时候,慕渊真没有吃过,有一次还问饭店老板,“刷”羊肉怎么“刷”,把老板整懵逼了。

“好啊,”慕渊随口道。

“行,那就涮羊肉,我也爱吃,”梁静茹拍板。

“有没有牛肉片,我喜欢吃,”吴秀梅忍不住问道。

“有新鲜的牛肉,我让师父给你切,还有新鲜的皮皮虾,早上送来的。”

“可以,再配些豆腐青菜,一起上吧,”梁静茹道。

很快,炭火铜锅端了上来,一个小姑娘往里加水。

慕渊看着服务员加了一锅清水,不禁好奇,

“这是什么口味的,你们的火锅底汤就这个?”

慕渊很爱吃火锅,从最早的川渝,到后来的养生火锅,口味其实越来越淡,但看到一锅清水,还是问了一句。

小姑娘不屑道,“还没有加盐和调料呢,着什么急。”

说完,拿出一小碗料汁,倒入水中,锅底马上变成褐色,飘着几片生姜和葱花。

“吃火锅主要就是吃的肉香,跟这个汤没有关系,”

刘浩博看向慕渊的眼神,总有一种看老杆子的感觉。

刘浩博说的没有错,东来顺的涮羊肉都是清水锅,就是加些去腥味的葱姜蒜。

后来兴起的火锅跟正宗涮羊肉大不相同,大多是川渝火锅,或者广式火锅,这时代北方还没有流行。

慕渊没有理他,而是问吴秀梅,“梅姐,你们吃不吃辣?”

“吃呀,我跟我姐都爱吃辣的,怎么了?”

吴秀梅睁大美眸好奇道。

“行,你们等会儿,”

慕渊出了雅间,来到厨房。

饭店厨房很大,一个大冰柜很显眼,如同食堂用的那种,好多门,里面一排炉灶,有两个冒着火,大排风扇呜呜轰鸣着,一名师傅炒菜正欢。

厨房有个后门,里面有个大后院,正好老板从院子里进来,慕渊道,

“老板,我们喜欢吃辣的,自己做个锅底可以吗?”

“当然可以,这里的东西随便用,”

老板不相信慕渊会做饭,还是慷慨道。

这是外面院内有人喊他,“村长,你出来一下。”

“村长?”慕渊不禁看了一眼门外,一个干部模样的年轻男子,站在那里,老板忙迎了出去。

“村长?”慕渊心中好奇,就问炒菜师父,

“老板怎么称呼?”

“我不是老板,你小子需要什么就拿,哪里多的废话,”

厨师自有厨师的骄傲,现在不是老板,以后说不准。

“我知道你不是老板,我是问你们老板怎么称呼,”

炒菜师父受到了轻视,装作听不见,忙着翻勺装菜。

慕渊拿了一个炒锅,自顾找了些香料,看到有猪油,挖了一勺,放入油锅,又加入一大勺川渝红油豆瓣酱,抓了一把麻椒,一股川香弥漫开来,就连炒菜厨师都忍不住嗅了嗅鼻子。

“没想到你小小年纪,会炒川味,”老板回来站在一旁夸赞道。

慕渊笑笑,依次加入各种香料辣椒,

“老板,怎么称呼?”

慕渊一边爆炒锅底,一边问道。

“问我呀,我姓白,叫白朝明,”

老板觉得少年看似轻浮,自有一股成熟稳重,不像小孩子说话,一副小大人的感觉。

“白老板,”

慕渊听闻对方名字,正在颠锅的右手抖了一下。

“白朝明,这不就是后来塞北著名企业家,全国有名的玻璃大王吗。

白朝明不止是玻璃,还有化工,地产,轮船运输,实实在在的大富豪,怪不得面熟呢,人家经常上新闻。”

回到房间,一股香辣就飘散开来。

“哇,什么东西这么香,”梁静茹忍不住叫道。

“我给你们做了个俞香锅底,一会儿别喊辣。”

慕渊做的是中微辣,不知两位美女耐受度如何,刘浩博不在他的考虑之内。

慕渊等两位美女嗅够了,把底料倒入锅内。

锅底慢慢沸腾,香味飘逸越来越醇厚,梁静茹早已按耐不住,夹了一筷子羊肉,在浓汤中涮了起来。

“这个锅底不沾麻酱也很好吃,你们试一下,”慕渊提醒道。

几人都吃过大饭店的涮羊肉,但这种浓香火锅第一次吃,大喊过瘾。

刘浩博不喜欢辣,第一次吃浓汤火锅,对味蕾冲击很大,以后再吃清汤火锅,估计就没滋味了。

刘浩博吃了几口,抬眼看看慕渊,想说话,终没出口,他觉得慕渊跟他们不是一路人,偶尔帮了表妹一次而已,被请吃饭,没必要那么张扬,头发弄得比自己发型还时髦,就怕别人不知道你的祸心,小屁孩。

白朝明老板端着四杯扎啤走了进来,一下就被香味吸引住了,

“这么香,是你刚做的锅底吗?”

“嗯,味道如何?”

“不错不错,”老板连说不错,眼巴巴看着铜锅,没有离开意思。

“要不老板坐下来尝尝,”

刘浩博是这里的常客,跟老板娘熟,跟老板见得不多,还是客气了一句。

“好,我就尝尝,”

老板出去,拿了一双筷子,又端来了一盘皮皮虾,和一盘海蟹。

“这个季节的皮皮虾正肥,你们尽管吃,算我的。”

“老板大气,不愧是村长大干部,来,我先敬领导一杯,”

慕渊此言一出,几人都有些诧异,他们不知道这是个村长。

被称村长大干部,白朝明很高兴,可惜自己只是想品尝一下火锅,没有拿啤酒,一时有些尴尬。

慕渊伸手就把刘浩博前面的啤酒递了过来,

“您刚拿过来的,没有动,我们干,”说完仰头咕咚咕咚喝了小半扎。

老板见状,也没有矫情,端起啤酒杯,一下喝了个底朝天。

没有些酒量怎么做村长,再说累了一天,他也想喝点。

刘浩博看慕渊拿走自己的酒杯,想制止又觉得显自己小气,再看两位表妹,都用戏谑眼光看着自己,

“这小子是故意的,他怎么不拿小梅的啤酒,而且跟老板敬酒的不该是自己吗。”

刘浩博不服也没有办法,他没有脸皮去抢表妹的啤酒。

“小翠,再打两杯啤酒来,”

男子推门喊了一声,返身坐下,拿起筷子,夹肉涮了涮,放入口中,表情扭曲了片刻,这才咽下。

“好辣好辣,”男子用手捂着嘴,筷子却没停,连吃四五口,这才注意到几人都盯着自己。

几人不是舍不得男子吃,只是看对方欲罢不能的痛苦表情很搞笑。

感觉到失态,男子不好意思放下筷子,

“嗯,太好吃了,没想到小同学还有这手艺。”

名叫小翠的服务员送来了啤酒,男子递给刘浩博一杯,

“不好意思同学,今天的啤酒也免费,你们随便喝。”

“不用客气我们……”刘浩博觉得不差钱,免费就是看不起自己。

“老板大气,那就谢谢了,我再敬你一杯,”

慕渊怕刘浩博脑残,拒绝老板好意,赶紧制止,再次跟老板碰杯。

刘浩博更郁闷,刚才应该先跟老板喝一个才对,瞎鸡巴客气什么呀,现在想喝,都插不上话,因为两人已经热聊起来。

“小同学,我看你年纪不大,却很有见识,你这火锅锅底是家传的?”

“哪里有家传,我就是吃多了自己琢磨出来的,”

慕渊说的是实话,别人都是怪怪表情。

一般人没吃过的东西,你都吃出手艺来了,你家是海外富豪,得多有钱。

“那我就请教一下各位,如果把饭店改成火锅店,你们觉得怎么样,”

老板品尝了涮肉,也是突发奇想,菜品越单一,经营越简单,正合适现在饭店状况。

“这主意好,马上是秋去冬来,一天比一天冷,如果保持这个味道,生意肯定错不了,”梁静茹道。

“可以多做几个口味的锅底,比如我就喜欢清汤,我肯定会常来的,”刘浩博提出了自己的见解。

“小同学,你有什么看法?”

老板想听听慕渊的想法,就凭独一无二的发型,和这火锅手艺,都得让人高看一眼,敏锐直觉告诉他,这小子不简单。

“你的思路不错,可不现实,”

“奥,你说说,”

饭店老板饶有兴趣。

“我觉得,开火锅店得在市区繁华位置,也就是商业中心,你这里顾客群主要是学生和游客,够呛。”

“别小看咱们学生,一顿消费五六十块,也是正常。”

“是啊,我请客就没有低过五十块,消费不是问题,”刘浩博豪横道。

“也许吧,你们有钱人不少,穷人更多,冬天适合吃羊肉,可冬天也没有游客,全靠学生支撑够呛。”

老板是一个超级富翁潜力股,慕渊想结交。

“这里是市郊,平时一半都是游客生意,旅游淡季确实有影响,我好好想想。”

老板有些沮丧,举起酒杯,“来,我敬大家一杯。”

“老板,我有办法让你的饭店火起来,想不想听,”慕渊道。

他想到了后世的烧烤大排档,还有自助火锅,都是现成的挣钱门路,只是现代人不熟悉。

“当然,你快说,”老板喜道。

“你如果不采纳算我白说,你若听了我的方法,就得帮我一个忙,”慕渊道。

“帮你什么忙?”

慕渊不想住宿舍,也受不了宿舍味道,就想找人假扮亲戚,给学校申请走读,然后租个房子,他要挣钱,哪怕从卖茶叶蛋开始。

“先说经营吧,简单些就搞火锅自助,价格控制在十元以内,如果条件允许加做烤肉,只是客单价要高些,现在冷了,等明年旅游旺季,把你的后院也用上,搞海鲜烧烤,这两年先做平民店,等有了名气,做品牌,扩大经营。”

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