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第57章 黄豆猪蹄汤丶板栗烧鸡

第57章 黄豆猪蹄汤丶板栗烧鸡

老黄和方念真几个人勉强将各个屋子里门前清理出来一片区域, 起码能正常开门了。

虽然现在雪也还大着,但老黄还是搬了梯子,站在梯子上拿了长长的耙子, 把房顶上的雪清下去。

老黄毕竟年纪也大了, 黄家的小儿子又年幼,才十岁, 帮不上大忙,还好方念真还带了个刘忠, 有把子力气。

老黄这一早上忙得气喘吁吁的,“方掌柜,一会儿我再去牧场那边,那边的棚也得扫雪。”

好在黄家堆柴禾的柴房是完全封闭的,柴虽然有点受潮但还能烧,赶紧往各个住人的屋子都挪了干柴禾。

几人敷衍地喝了点热粥, 就着急忙慌地往牧场那边赶。

一出了自家院子, 就更懵了, 目之所及,到处都覆盖着厚厚的积雪,各家都在自己院子里忙着扫雪。

昨夜牧场是里正的儿子方义和村里另一个汉子一起值夜, 方念真几个正好经过里正家,里正费力地扫着院子里的雪,老黄和刘忠上前帮了把手,清理出一条小道。

里正媳妇又拿出了一件外袍,让他们给方义捎带给在牧场的方义。

“嫂子你放心吧,一会儿就把方义换回来了”, 老黄回头大嗓门地说着。

村子里的路还好, 跋涉着能走过去, 出了村子到牧场还有几百米的距离,因为荒郊野外没有房屋遮挡,道路被盖了个严严实实。

方念真试着踩了几脚,每次雪都到大腿根,很费力才能把自己拔出来。

要不是有本地人领着,怕是凭肉眼都分辨不出道路在哪里了。

这时候也不分什么老板还是员工了,人手一把铁锹,硬生生地开小路,几百米的路,感觉过了一个半时辰才走到牧场。

方念真两手掐着腰大喘气地走进牧场,等这回回去了还是要把身体素质提起来,干点活,感觉累得肺都要炸了。

进了牧场大门,就看见方义也正清扫着牲畜棚顶的积雪,这牲畜棚都是茅草顶的,若是不把积雪扫下来,怕是后面承受不住压力,会塌下来。

方念真看了牛羊的状况,基本都还挺好,到底是从更北的靳翰来的品种,皮毛都很厚,比较抗冻。

唯独那头朱财主给的小牛犊“发财”,虽然也断奶了,可以独立进食了,但是它离开原来的环境本来就有点紧张,又赶上这大雪天。

方义说它昨天下午刚来的时候吃了一顿,后来就没有进食了,今早更是卧在地上,都不肯起身了。

方念真虽不是专业养牛的,但是她也知道,牛不吃食了是个挺重的问题。

“我记得,当时说是附近村有个很厉害的兽医来着?”

方念真不可能盲目地开个牧场,医疗方面的资源自然也是想到了。

听方念真这么问,老黄和方义却都有些眉头紧皱。

“这要是平时吧,走个半个时辰也就到那兽医家了,可现在这大雪,不知道得多久能到,还得把他带过来,这一来一回的……不好弄啊。”

不过,老黄到底是贩过马的,还是有点经验,他就吩咐黄莺。

“闺女啊,你去拿破衣服拆了,给小牛缝一件它穿的衣裳,能把肚子护上就行,它小,许是有些受凉了。”

方念真语出惊人:“直接把小牛领到屋子里来吧,给它烤烤火。”

老黄其实也有这个想法,但是他想着方念真是城里人,怎么会允许畜生进屋,没敢提。

“好,好!我这就把它牵过来。”

小牛卧在地上死活不愿意起来,后来又是拉又是拽的,才把它弄到屋子里去。

反正今日方念真也回不去城里了,她就细细问了如果雪还不停,牧场这边会不会受影响。

在牧场值守的人都说只要草料保存好就没事,不过也可能会有两个突发情况。

一是牛羊突然生病,兽医不能及时赶到;二是雪下太大,山上的野兽找不到吃的,怕会下山。

方念真对第一点不是非常担心,只要有钱雇人,这路就肯定能开出来,第二点的野兽倒是她非常担心的事情。

她牧场东边就临着小山,小山不大,可架不住它后面还有更高的山。

虽然老黄他们都说桃竹村附近没有虎丶豹这种大型猛兽,但是有狼,若是下了山进了村,就很够方念真喝一壶的了。

要知道,狼可是群居动物,一来就是一帮。

她当机立断,掏出钱临时聘用那个会下夹子的猎户,他肯定是最了解这些野兽习性的。

不管会不会遇到这种情况,有备无患。

牧场这边暂时稳住了,方念真就让方义回家休息,方义倒也没推辞,他也挺惦记家里人的,只是他扔下了话,说照顾好家里就再过来。

方念真点点头,自己没有看错人,方义果然随了里正大叔,为人方正,责任心也强。

若是平时,她就不必让他再来了,可是现在是特殊时期,确实是缺人手。

方念真和其他人一道在牧场吃了午饭,然后她望着碗里的白菜肉汤就沈默了。

“我不是每月给了牧场餐补吗?肉蛋菜都有购买额度。”

老黄就抚腿一笑,“掌柜的,咱们这菜丶肉都齐全,但是我们没那手艺啊,也就这个条件了。”

这锅白菜汤,肉片子倒是真不少,可是都肥得吓人,方念真是一口也吃不下去。

而且吧,冬日里的白菜都是鲜甜的,可是这锅白菜汤简直就像一锅乱炖。

她又啃了几口饼子垫肚子,抹抹嘴,“晚上饭我给你们露一手。”

“那敢情好,光听说方掌柜厨艺好了,咱也没机会见识啊。”

…… ……

下午,那猎户来了,在墙外布置了一些陷阱,又着重加强了东边靠着小山那侧的安全措施。

下夹子是最基本的了,还挖了陷阱,陷阱里放了木刺,只是过路的人自然不会掉进去,若是成心想翻墙的,不管是人是兽都会掉下去。

方念真下午搜集了一番食材,晚上在黄莺的协助下就下了厨。

这边厨房简陋,调料也不全,她也做不了什么大菜,干脆就多做些荤菜补补油水吧。

热腾腾的黄豆猪蹄汤撒上葱花,鲜香扑鼻;排骨炖豆角干是扎扎实实的一大盆,里面还有快炖化了的土豆块;板栗烧鸡块是桃竹村这边没见过的吃法,闻起来就很是香甜。

冬日里,新云州这边最罕见的反而是新鲜蔬菜了,牧场这边连菜干都少,方念真干脆拿了大白菜切丝,和炒好的瘦肉丝拌到一起,这就是道凉菜,吃腻了肉菜,夹两筷子解解腻。

主食是萝卜肉馅大包子,包子的个头足有手掌那么大。

牧场里的员工,再加上猎户,还有方念真丶黄莺和刘忠三人,大家围坐在一起,先碰碗干了一碗猪蹄汤。

这猪蹄已经文火慢炖,炖了一下午了,胶质完全渗透到汤里,喝着汤都粘嘴。

黄豆和猪蹄都很软烂,猪蹄轻轻用筷子一戳就脱了骨。

汤汁里面加了胡椒粉,喝了开胃又暖身,方念真还特意调了一碗辣椒油,免得有人口重,觉得白白的蹄花味儿不够。

如此一来,倒是有了几分“成都老妈蹄花”的意思,那猎户姓张,吃的眼睛都放光了。

“看方掌柜这猪蹄子做的,一尝就是个鲜,我说实话,我吃野味吃惯了,猪蹄子我平常都不怎么吃,现在才知道,不是我不爱吃,是没吃到过好吃的啊!”

张猎户是个开朗的,大家都被他逗笑了。

“要不人家方掌柜能在城里开那么大的店呢。”

豆角干炖排骨则是方念真入乡随俗,桃竹村这边冬天爱吃豆角干,豆角干是夏日的豆角劈成丝晾晒成的,晒成干之后,豆角就变得筋道了,但还保留了独特的香味,和排骨炖起来很是搭配。

板栗烧鸡成了黄莺这丫头的最爱,她不夹几块吃,倒是跟板栗较上劲了,板栗软糯香甜,舌尖一抿就化了,同时又吸收了鸡肉的肉香,回味无穷。

最后那道看起来平平无奇的拌白菜丝,居然成了最早光盘的菜!

连老黄都不禁感叹:“你说前面那些肉菜做得好也就罢了,咱们平时做得少,比不上方掌柜的手艺,可这白菜丝,咱们冬天总吃,怎么跟人家拌的味道也差一大截子。”

这顿饭是吃的宾客尽欢,最后,老黄说牧场什么东西都没有,左右也清了一条小道出来了,村子里各处的雪也扫差不多了,就让刘忠护送着方念真和黄莺回了黄家睡觉了。

方念真总有种不详的预感,“黄叔,要是牧场这边有点啥事,我们在村里也不知道啊。”

“这您放心,咱们牧场一直放着一些烟花炮弹,既能吓唬野兽,也能给村子里发信号。”

方念真这才深一脚浅一脚地回了村子。

刘忠也觉得这雪下的太大,“早上刚扫的雪,如今又快到小腿了,看这阵势,明日还得扫。”

方念真都顾不过来这些了,她还惦记着城里那边,“也不知什么时候能回城,食铺那边没有我,估计少挣了不少。”

她之前卤的酱牛肉估计也用的差不多了,还有香辣牛肉干和灯影牛肉丝,她还指望着把它们当年货卖呢。

黄莺的娘在家里把屋子早都烧得暖烘烘的了,方念真洗漱一番就钻进了被窝,迟迟睡不着,黄莺就给她讲村子里的趣事。

正当她有些睡意的时候,耳中传来了“嗖丶砰丶啪”的响声。

方念真一骨碌爬起来,披了件外衣就开了门。

烟花是村东面放的,那恰恰就是牧场的方向!

作者有话说:

晚上十二点前还有一更~

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