对！就卖海鲜饺子！锅贴！
饺子，北方人离不了的主食，接受度高。%?秒3¤章￠节>,小{说t,网?￠ <÷免{费@阅a读?e
海鲜入馅，鲜美独特，能打出招牌！
最重要的是，操作相对简单，不需要顶尖大厨坐镇！她可以发动渔村那些手巧的妇女！
周大妈、大喇叭她们，包饺子可都是一把好手！
前世就听说靠水饺发家的路子，别人能行，她也能！而且这条路子还能带动就业，形成产业！
“妈，咱们到底卖啥啊？这招牌都挂上了，‘拾味居’，听着大气，可咱得有点硬货啊！”
赵洪英摩拳擦掌，又有点迷茫，看韩木匠走了，凑上前问道，
王秋云胸有成竹地笑了，“咱们主打两样样：海鲜锅贴、海鲜饺子！”
“啊？就卖这个？”赵洪兵有点失望，“这能行吗？满大街都是包子铺啊，不过锅贴是啥？”
“你懂什么！锅贴香的嘞！”
王秋云瞪了他一眼，这街上还真没有卖锅贴的，刚开始鼓励个体户，敢出头干个体的还真不多，
“满大街的包子铺，有几个用咱们渔村刚上岸的鲜海货做馅儿的？有几个舍得用好料、用心做的？咱们要做，就做最好、最新鲜、最地道的！你就等着看你妈发财吧！傻儿子！”
难道不是挣了钱给我们吗？赵洪英心中暗爽，嘴上却不敢问。?y.k*r_s?o~f-t￠..c~o!m+
想到以后的康庄大道，王秋云眼神发亮，“收拾收拾，明天一早跟我回渔村！”
天刚蒙蒙亮，海风带着咸腥味扑面而来。
王秋云几人回到渔村。
低矮的石头房子挤在一起，码头停泊着破旧的渔船，空气里弥漫着晒网的咸腥和淡淡的鱼腥气。贫穷的气息无处不在。
“秋云？同心？真是你们！”一个洪亮的嗓门响起。
村长赵满囤正蹲在村口磨鱼梭，看见她，黝黑的脸上绽开惊喜的笑容，赶紧站起来，“听说你在城里置办了大铺面？好家伙！出息了！”
“村长！”王秋云笑着打招呼，“铺子快开张了，这不，回来找乡亲们帮衬帮衬！”
“帮衬？你说！”赵满囤眼睛一亮。
王秋云把自己的想法和盘托出：在城里开海鲜饺子馆，需要大量新鲜海货做馅料，更需要心灵手巧的妇女包饺子。
她按市价收海鲜，工钱日结，可以包一个饺子给一分钱，也可以在饭店上班！
消息像长了翅膀，瞬间飞遍小小的渔村。
周大妈第一个冲了过来，粗糙的大手抓住王秋云的胳膊，激动得首哆嗦，
“秋云！你说真的？包饺子给钱？一分钱一个？我这手快，一天包他千八百个不是问题！”
“算我一个！算我一个！”
“我家那口子刚打了点八代回来，新鲜着呢！”
“鱿鱼要不要？今早刚上的！”
很快，王秋云身边就围满了人，七嘴八舌，个个脸上都带着期盼的光。′5-4¨k`a_n^s\h,u,.\c¨o/m·
这穷村子，能在家门口赚现钱的机会太少了！
王秋云心里有了底，当场拍板，
“婶子大娘们信得过我王秋云，咱就干！明天一早，最新鲜的鲅鱼、海虾、八代、海肠子、扇贝丁，有多少我要多少！
按码头批发价再加一成！周大妈，明天你先帮我挑三个手脚最麻利、最干净的媳妇，明天跟我进城试工，饺子要包的好看的啊！工钱一天一块，管中午一顿饭！包得多，额外加钱！”
“好！”
“秋云你放心！”
“保证给你包得又快又好！”
人群沸腾了。周大妈更是拍着胸脯保证：“包在我身上！咱渔村的女人，别的本事没有，赶海包个饺子还叫事儿？”
定下了原料和人工，王秋云的心落了一半。
“你是咱们村第一个响应号召去城里当个体户的，有了好事也没忘了我们！这样吧咱们村的拖拉机免费给你送货。”
一首没吭声的村长一句话把王秋云另一半担心也落了下去！
“行！油钱我出！”王秋云也痛快的说道，
“太好了！秋云那我们就跟着进城发财了！”周大妈高兴的起哄，几个女人说着笑成一团。
回到拾味居，王秋云立刻拉着赵同心和儿子开起了家庭会议，细化经营。
“妈，这饺子，咱卖多少钱合适？”赵洪兵挠着头问。
“定价是门学问。”王秋云铺开一张纸，拿起铅笔，“不能太高，把客人吓跑。也不能太低，白忙活。得看成本，更得看咱这饺子的‘身份’！”
她细细盘算成本， 上等白面一斤一毛八，一斤面大约能擀大约一百张饺子皮。
主打一个皮薄馅大！新鲜大鲅鱼码头批发价一斤三毛左右，去头去骨剔出净肉，一斤鱼能出六两多肉。
加上韭菜、鸡蛋、油盐调料，还有人工、柴火、房租……
咱这海鲜饺子，是新鲜玩意儿，是招牌！不能跟街边素馅饺子一个价。可也不能太贵了，工人吃不起！
“这样，”王秋云笔尖唰唰落下，“主打三样馅！”
第一款招牌鲅鱼韭菜，也是王秋云最拿手的饺子！
新鲜鲅鱼肉剁茸，拌上切碎的嫩韭菜、还有提味猪肥膘丁、葱姜水、香油。
这是主打款，味道鲜香醇厚，接受度最广。然后定价，现在街上的肉馅饺子五毛十个，咱们这海鲜的就定价六毛十个！
第二款招牌就是三鲜虾仁， 新鲜海虾仁不切、每个饺子一大个虾仁，再加上猪肉末、金黄的炒鸡蛋碎、韭菜或小白菜。
口感层次丰富鲜美，虾仁Q弹。虾仁贵啊，现在还没有养殖的大虾，全是鲜美的海虾，就定价八毛十个！
还有时令多鲜，这就用多种沿海的海鲜比如鱿鱼、八带、蛤蜊等，同样加上炒鸡蛋碎、少许韭菜。
小海鲜处理起来比较费工，就定价七毛十个。
至于锅贴嘛！得用平底铁锅煎，底面金黄酥脆。锅贴比水饺贵，因为费油费工夫。稍微加点钱！
另外，素馅饺子白菜豆腐也得备点，给实在舍不得吃海鲜的客人，三毛十个。肉馅饺子咱们也卖五毛十个。
赵同心咂舌：“城里人就是懒啊，自己包花几个钱！到饭点吃份饺子多贵啊！”
“贵？”王秋云挑眉，“咱用料实在！新鲜海鲜！手工现包！国营饭店那饺子能比？
咱卖的就是这个鲜劲儿和手艺！开业头三天，每桌免费送一小碟腌脆海带丝或者凉拌海蜇皮！”
这是她前世在饭店学的开胃小菜，海带海蜇都是他们村不要的，成本低，效果好。
“爸，人家城里人工资好高呢！你没看这附近的国营饭店，到饭点都得排队，就连那包子铺都挤的要命，再说了！要都像你这么想饭店还怎么开！”赵洪英也跟着说道，
赵同心不满的瞪了他一眼，“你个臭小子，还敢教训老子！”
“你这个老顽固，老思想是得改改！”王秋云放下笔，继续思考，
“对了，妈，保鲜咋办？”赵洪英提出关键问题，“夏天天热，海鲜馅放久了可不行！”