娘生气了,没人敢招惹。
厨房根本不敢靠近,我只能躲进屋子,实在没趣,把蔓蔓哄睡着后,我溜进了空间。
阳光明媚,气候宜人,我假装自己是个审查的领导一般,双手背后,慢慢到处溜达着,看着面前到处丰收的景象,忍不住频频点头。
小哈和小鸡毛在看到我的那一刻就“嗷呜”一声,飞速朝我奔了过来,就在快要扑到我身上时,脚下一滑,小哈整个狗摔了个橛子,我才避免了被他们扑倒在地上。
小哈一脸不高兴的站起来,“啊呜啊呜啊呜啊呜”对我骂个不停,就像成精一般。
“乐安!过来帮忙!这鸡儿咋吃?”娘嗷的一嗓子吓了我一大跳,看着娘手里端着的一些配菜。
我连忙像个狗腿子一样增了过去,看来娘已经把自己劝好了,危机解除!
“我想想啊,你别急,我想想...葱油鸡!板栗炖鸡!兔子做干煸的!”想着黄焖鸡之类的吃的实在有些腻了,就换了一些做法,今天来点新口味。
“娘,我先准备东西,你先出去把兔子和一只鸡分别切成小块拿开水焯一下,另一只整鸡用姜丝、白胡椒粉、盐巴揉搓揉搓再腌上半个时辰。我准备好就出来!”
先交代了娘处理一下鸡和兔肉,我想着三个菜需要的时间不长,虽各个是硬菜,但时间还算富裕,毕竟现在天儿还没黑下来。
又想着今儿晚上的素菜和汤该怎么搭配:素菜的话就干锅土豆片、耗油生菜;今天肉菜太多,汤就喝爽口一点的萝卜丝煎蛋汤!冬吃萝卜夏吃姜,刚好萝卜汤暖暖身子!
一边想着,我一边就进了静止空间将需要用到的食材、酱料通通装进筐子里,就像逛超市一样,别提多沉浸式了。
“娘!干煸兔子就直接把油烧热,往里面放些花椒、葱、姜、蒜和辣椒进去,炒香后再放入这个豆瓣酱,炒出红油立刻将焯过水的兔肉丢下去不停翻炒,等到水汽炒干只剩下油的时候,再放入平常那些调味料,慢慢炒熟就能出锅!”
娘一边听着我的步骤,一边快速忙活了起来。
我瞅着一旁腌的差不多的鸡,放入锅中去蒸,等到鸡蒸好时,又将碗里蒸鸡溢出的鸡汤倒了出来。又另起了一个锅,油热后放了切成末的葱、姜、洋葱进行翻炒,再将刚刚那一小碗鸡汤到了半碗进锅里继续翻炒,加入一些酱油,鲜香味儿扑鼻而来,见二嫂已经按照我的交代将鸡都切成了小块,我赶紧将剩余的鸡汤和锅中烧好的酱汁淋了上去,翻拌均匀,尝了下咸淡。
“好鲜!娘,大嫂你俩快尝尝!”尝到如此熟悉又更加鲜甜的味道我惊喜的瞬间跳了起来,上一次吃还是上一辈子。
“好吃,没想到这么简单就能做出来这么好吃的味道啊,我做兔子的功夫看了几眼就会了。”娘也十分高兴,葱油鸡的味道好,还不费油,尽管日子已经很好了,但过惯了苦日子的娘依旧会首先考虑费不费油、能不能吃饱的问题。
“这也太省油了!还这么好吃!值!太值了!”二嫂嘴巴像机关枪一样,吃了一口后不断夸着,娘听到了二嫂的话后笑得更开心了,家里的二嫂是最对娘胃口的人。
尽管葱油鸡凉了也可以吃,但毕竟是冬天,还是要保证吃到肚子里的东西尽量都是热乎的,冬天就不可以贪嘴了,每个屋子的炕旁边都会有一个稍高稍窄的台子,上面时刻都温着一壶热水,好让大家时刻想喝水就有热水喝,这也是我们在搬进新房要求的,农村人大多数不会注意这些,生水、凉水想喝就喝,所以才会出现闹肚子或是肠胃脆弱的情况,在我的坚持下,本来就性子大咧的男人们在家里女人的遍遍嘱咐和耳提面命中才逐渐适应了。
看着温在炉子边的葱油鸡和干煸兔肉,剩下三口铁锅,刚好我们娘仨一人一口,娘炖板栗烧鸡,二嫂做干锅土豆片和耗油生菜,我做汤。
娘在我的指挥下先将鸡先下锅加入了基本调味进行翻炒后加入了开水,等大火中煮开时,下入了剥好的板栗,盖盖中火进行炖煮,又去一旁拿起陶土锅焖起了米饭。
二嫂则是将土豆切成片后一片片放进油锅中进行煎炸,待土豆片炸至金黄鼓包,迅速捞出,再将多余的热油倒出来,趁着油热放入豆瓣酱、葱、糖、炒香后,立刻倒入炸好的土豆片进行翻炒,待所有土豆片裹满了酱汁后迅速出锅,一盘色香味俱全的干锅土豆片就出锅了,我强忍着口水,吞了下去,耗油生菜就不用我教了,二嫂早就会了。
而我则是在一旁将一整个白萝卜切成细丝,先煎了10个鸡蛋,又用剩下的油将萝卜丝炒软断生后将煎蛋重新放回锅中,立刻冲进一锅开水,锅中瞬间开始冒着热气发出来了“刺啦刺啦”的水与油接触的爆破声,一阵香气飘到屋子上空,眼瞧着原本一锅还算透亮的白水在大火的催促下,逐渐变得奶白奶白的,上面还飘了一层薄薄的油花子,这一碗下肚,肯定全身都暖了起来。
“开饭!”随着娘每日三次的开饭通知声响起,各屋连忙想起了开门和应答的声音。
并不是大家肚子有多饿,而是大家知道如果在娘喊了开饭过后的两分钟之内,还有人没有上桌,那就别吃了,在一旁看着大家吃就行。
在娘的威严下,全家不管多大的孩子都不敢耽搁吃饭这件事情。
娘说过“吃饭都不积极,还能成什么事儿?”。
看着桌上每样盛了两大盘的5种菜和1大锅汤,菜是两边对称放了,这样只用转半圈就能都吃到,而汤则是直接整锅放在了圆桌中间,谁想喝就自己盛,铁锅保温时间比较长,这样不容易喝到凉的。
米饭在中间,吃多少盛多少,现在粮食够了,娘也不再挨个分饭了,个个都能吃饱肚子,但依旧是爹和娘先动筷后其他人才能动手。
酱香味的土豆片、略微辛辣的兔子肉、鲜香的葱油鸡、爽口的生菜以及炖的汤汁浓稠鲜嫩的板栗鸡配上热乎的大米饭,吃饱后再喝一碗暖胃的萝卜丝汤,这一餐吃的别说多滋润了,大家嘴里除了“好香、好吃”的字眼以外就是再夸我们的手艺以及多谢我们的辛苦。
“哎,不辛苦,等会儿还要辛苦哥哥们带着孩子们洗碗啦”我露出狡黠的表情,有些得意,在姜家,是没有妇人伺候男人,男人安然享受的规矩的。
只有所有人都参与进来,家才是家。