除了要求手脚麻利之外，沈月慈还关注了这些人的衣着和指甲等地方，毕竟辣条厂做的是吃食，那就得要求卫生过关。
最终，经过沈月慈的严格筛选，二十名村民脱颖而出，成为了第一批辣条厂员工。
沈月慈亲自到辣条厂进行培训，按照制作辣条的流程，一步一步地指导村民。
从调制料汁再到蒸辣条，以及洗面筋等步骤，都是沈月慈看着进行的。
购买辣条原材料的成本都是由省城的总厂掏，所以不用担心成本问题，只要别超出预算就好。
调制料汁是制作辣条的第一步，沈月慈站在一旁，仔细地观察着每一个村民的调汁手法。她发现有些村民的调汁技巧还不够熟练，于是便耐心地指导他们如何掌握好调汁的比例和火候。在她的指导下，村民们逐渐掌握了调汁的诀窍，调制出的料汁色泽鲜亮、香气四溢。
接下来是蒸辣条的环节。沈月慈站在热气腾腾的大锅前，亲自示范如何将调制好的料汁均匀地浇在辣条上，然后迅速地翻动，让辣条均匀受热。村民们目不转睛地看着她的每一个动作，模仿着她的手法。在沈月慈的指导下，一锅锅香喷喷的辣条新鲜出炉了。
培训期间没有工资，但是厂里的员工可以把当天做好的辣条带回家去，也算是不错的待遇了，这让村民们十分高兴。每天傍晚时分，辣条厂门口便排起了长长的队伍，员工们拿着自家的大袋子，等待着领取新鲜的辣条。
村里的孩子们也在路上追逐嬉戏，手里紧紧握着刚出炉的辣条，香气四溢，而没有入选辣条厂员工的村民，家中若是有孩子，也会拿上一点别的吃食，去和关系好的员工换一点辣条拿回家给孩子解馋。
辣条厂做出来的辣条不用担心销路，因为总厂那边有固定的供应商，辣条做好后，定期会有大卡车来收货，与此同时确定下一批辣条的订单。
订单的数量取决于上一批货的销量，销量好的话自然会多回订。
所以第一批辣条能否做好就很关键，沈月慈自正式开工之后，就一点差错也不敢出，唯恐这些原料都砸在手里。
普通员工一个月的工资，沈月慈给开到了二十块，这对村民来说也是个美差了。村民们每天早早地来到辣条厂，穿上整洁的工作服，开始一天的忙碌。他们不再需要在寒风中辛苦劳作，不再需要忍受烈日的炙烤。在辣条厂里，他们可以享受到温暖的工作环境，时不时还能带点辣条回家，满足家人的味蕾。
因此每个人干活都非常认真，这让沈月慈感到十分欣慰。她时常在一旁观察员工们的制作过程，看着他们娴熟地调制料汁、蒸煮辣条，以及将成品打包入袋。在她的心中，这不仅仅是一个工作场所，更是一个培养村民技能、改变他们生活的机会。
既然来到了这个年代，那就顺应历史的潮流，在这个年代也发光发热。
虽然更多的目的是发家致富，但是在达成这个目的的同时能帮别人一把，又何乐而不为呢。
这些日子沈月慈午饭都是在厂里吃，有时是几个孩子来给她送饭，有时是谢母来给她送饭。
往日谢母放下水和饭，嘱咐沈月慈注意休息，就回家去了。
今天却站在原地，看上去似乎有什么想和沈月慈说的。
沈月慈放下手中的活，擦了擦手，迎上去问道：“妈，您今天怎么不回去休息呀？”
谢母欲言又止，脸色微红，似乎有些不好意思。沈月慈心下了然，便拉着谢母坐下，亲自给她倒了一碗水。
“妈，您有什么话就跟我说吧，我们是自己人。”谢母深吸了一口气，终于开口道：“阿慈啊，这些天总是有村里人找家里来……”
“他们都是想问问能不能进辣条厂上班。”谢母说出了这几天令她烦恼的事情，“我知道你在厂里是管事的，他们进厂的话，肯定得通过你的同意，人家老来问我，我也不好意思推拒，就说帮忙问问。”
沈月慈早就猜到了是这个原因，但是现在辣条厂的员工已经招够了。再招多了人只会白白的搭工钱。
“妈，我猜到是这件事了。”沈月慈微笑着说道，“不过，现在厂里的员工已经招满了，暂时不需要再招人。”
谢母愣了一下，脸上露出了失望的神色。“这样啊……”她喃喃道，“那真是太可惜了，这些人都挺有干劲的。”
沈月慈心里也不好受，谢母很少向她张嘴请求什么，但是这件事毕竟关乎到整个厂子，她不能因为是谢母开口就同意，但她还是委婉地说道：“我们会一直保持质量的，让大家吃得放心。等以后厂子做大了，再考虑招人。”
“欸，好嘞，那他们再找我，我就这么和他们说。”谢母松了口气，她也不想让儿媳妇为难，可那些人动不动就来，真是烦得她头都大了。
如今阿慈这么说，她也算有借口回绝他们了。
沈月慈看着谢母，心中满是感激。她知道谢母是在为她着想，为了厂子的长远发展考虑。“谢谢妈。”
她轻轻地握住了谢母的手，微笑着说道，“您辛苦了，先回去休息吧，我在这里看着就好。”
谢母点点头，站起身来，朝门外走去。沈月慈目送着她的背影，心中不禁感慨万千。在这个陌生的年代，能有谢母这样的亲人支持她，是她最大的幸运。
第一批辣条终于生产好了，装了满满三大卡车，第一批量没有做太多，毕竟要先拿去试水。否则要是做多了，销量不好，就赔本了。
这边厂子休假了两天，终于收货的人开着大卡又来了。
上一批辣条销量很好，这可把沈月慈高兴坏了，她心里清楚，这批辣条之所以受到欢迎，一是因为村里人手工制作，干净卫生，吃得放心；二是因为味道鲜美，香辣可口，符合了很多人的口味。