大师阿辉跟着到了厨房，端了三盘羊肉和一盘虾，羊肉片虽是六两，看来却是满满一大盘。

服务员提着大铁壶过来，给火锅加满汤，“我们这个小火锅特色就是不用麻酱小料，直接涮着吃更香，小料也有准备，开业这几天免费。”

点着了固体酒精，告诉他们想吃什么自己到中间取餐区自取，吃完后要找服务员检查有没有浪费，在单子上签字后才能离开。

几人到了取餐区，桌子上到处都是温馨提示：“浪费粮食可耻节约光荣”“勤取少拿，严禁剩饭”

黄毛端了一大盆酱大骨出来，马上就围起一群顾客，大师毫不示弱，装了满满一盘，当他看到各色点心时，再次冲了回来。

很快一张四人桌子上摆满了食物，大师还要去取，被皱涛制止，

“大师，你先吃，阿慕可是说了，吃不完要罚款，这个估计人家不给你出。”

对于学生来说，菜品太丰盛了，白菜豆腐黑木耳，红薯青菜土豆片，目不暇接，做好的菜品就有酸辣土豆丝，木须肉，鱼香肉丝等，还有炸薯条，炸虾片，木耳黄瓜，蒜蓉花蛤，听其他顾客讲，遭到的吃到了螃蟹，啤酒白酒随便喝，可惜此时没有灌装的饮料，所以汽水是没有的，但有一大桶酸梅汤，自己打。

就在这时，大厅传出了争吵声，

“你们浪费太多，肯定要罚款，”原来是瘦猴拦住了几名学生，餐桌上，满是剩下的各色点心和食材，几碗麻酱料崭新的都没有动过。

自助餐最怕多占少吃，既浪费粮食又提高饭店成本，这在开业前慕渊就要求必须严厉处罚。

“说好的随便吃，你们这是欺诈，”几名学生有些心虚地咋呼着。

“是随便吃，不是随便浪费，”瘦猴少有的耐心讲着道理。

“不要吵了，把他们拉倒后院，”白小言冰冷眼神看着几人，黄毛和两个彪形大汉走了过来，这是他请的兄弟，也是慕渊让他准备的打手。

慕渊早就知道，总会有不讲规矩的顾客，开业就要打掉这些苗头，这几天要时刻准备好。

“好，我们认罚，你们这是黑店。”几名学生乖乖交了罚款，愤愤离去。

“小渊，你这样不会把顾客吓跑吧？”

吴秀梅有些担心道。

“规矩就要遵守，不守规矩的人咱们也不欢迎，我们只欢迎优质客户。”

大师几乎是被阿辉架出了饭店，他觉得还能吃，可惜螃蟹补晚了，他没有吃过这东西，只是听说好吃。

一直忙碌到下午两点，客人慢慢散去，慕渊跟大家一样都很疲惫，但掩饰不住心中兴奋。

吧台内，吴秀梅跟梁静茹拿票根算账，计算器的滴滴声听得是那么悦耳，最后发出“呀”的一声惊呼，

“哇，中午上客一百三十人，减去我们请的客人，收入一千零四十四元。”

“这么厉害，破了我们今年纪录了，”白小言嘬着牙花子道。

“小渊，点心和苹果不多了，要不要补货，”厨房主管李师傅走过来道。

“小言，你让黄毛跑一趟，去找山东堡的何老板，让他再送八十斤过来，你亲自找一下你们村果园，再送三筐苹果。”

慕渊庆幸自己有前世经验，开张商品一定要宁烂勿缺，第一炮一定要响。

傍晚，白朝明带着几名村委干部来到饭店，老远就看到霓虹闪烁，上面几个大字【海底捞火锅自助餐】时隐时现，变换着五彩灯光，在这塞北大道上煞是显眼，他心中思忖，我怎么就没有想过把木牌换成霓虹灯呢。

今天他是来给慕渊捧场的，请村干部到这里品尝自助，谁知门口已经挤满了等待顾客，他不由暗暗心惊，真有这么火爆。

自助火锅属于新鲜事物，九元说多不多，一般都能负担得起，关键是广告做的好，“随便吃，吃到你停不下来”，所以都想尝试一下，好多人中午就想来，只是学校调休十一假期，只能晚上前来品尝，都是刚发了助学金，晚餐客人就比中午多了一倍不止。

刘浩博带着两个朋友也过来捧场了，照样没有位子，只能在门外等候。

慕渊让人搬出一个大圆桌，上面摆了好多小吃，有薯条虾皮江米条，看到了刘浩博，就让他帮忙到商场买了瓜子摆到桌子上，自己给等待顾客发了等位号码牌，这才安抚住等待顾客，门外椅子上不一会儿就坐满了，眼巴巴盼着里面的人快出来。

慕渊安排刘浩博几人从后院进来，优先安排了座位，一名同伴道，

“这小子不是上次要我们帮忙约架那主吗，他家的饭店？”

“嗯，没想到这小子真弄成了，早知道我也入个股。”

白朝明从后院进了厨房，就见黄毛麻利地削着土豆皮，瘦猴则帮着洗碗工在洗碗，大厅内坐无虚席，真正是火爆到停不下来，心中对慕渊有了更深刻的认识，这小子真不是一般人，自己跟他交好只有好处，眼光和魄力都要胜过自己。

白朝明无奈，打发走了村干部，只能等以后再请大家品尝了，至于捧场，可有可无吧。

门口吧台白小言几人忙得不亦乐乎，包括慕渊都没有注意到白朝明，等人走了好久，黄毛才问了一句，“明叔去哪了？”

机械学校也来了好多学生，他们看到慕渊在门口吧台，都很好奇，就有人问，

“你是慕渊吧，你怎么在这里？”

“诶，那不是我们班的吴秀梅，原来你们俩……”

“这是我叔叔的饭店，我在这里帮忙赚个零花钱。”

白小言在旁边翻着白眼，给几人开了单子，“就看不上你们这些文化人，太能装。”

有了中午的操练，三名服务员开始熟悉自己的工作，先验票在给顾客上一盘羊肉两只大虾，收拾离开客人的餐桌，如有浪费就喊瘦猴或者白小言，并及时反馈菜品消耗。

瘦猴主要工作是服务员加保安，补充菜品，偶尔帮助洗碗涮盘子，没有一丝怨言。

吴秀梅跟梁静茹晚饭就轻松多了，看到小翠几人忙不过来时帮帮忙，其他时间都在门口跟白小言收银。

两人只管收钱点数，并开始了一天的单据核对，看来两人都有做会计的潜质。

白小言开单，慕渊四处游走心中在完善各种细节，高峰过去，等顾客散尽已是将近十点。

慕渊让宋哲捞了一大盆牛肉骨头，火锅锅底就是牛肉汤，肉虽不多但量大，大家聚在一起大快朵颐。

安排好了明天工作，慕渊让黄毛跟随自己明早上货，以后采购工作交给黄毛和大厨李师傅，现在李师傅刚结婚，就让他轻松几天。

回到二楼宿舍，梁静茹把木盒里的钞票倒在空床上，看着满床的钞票，梁静茹很兴奋，好像这些钱都是自己的，

“小渊，你猜猜我们卖了多少，”吴秀梅的呼吸有些急促。

“我跟梅梅已经清点过，营业额总共两千八百五十八元，不知咱们净收入有多少？”未等慕渊回答，梁静茹就等不及了。

“小茹姐，只有稳定了才能算出成本，现在只能预估，如果每天收入三千块，按着行业毛利百分之五十，就是一千五的毛利润，毛利润减去工资水电房租一天一百，就是一千四净利润，但是如果明天只卖一百块，那就要亏钱，所以说是开张大吉，同志们仍需努力。”

三千元是笔巨款，放在饭店很不安全，梁静茹说今晚有刘浩博三名保镖护驾，她可以暂时保存一晚，明天再存银行。

说起银行，距此不远塔岭商场旁边，刚开了一家建设银行，以后可以每天存到这里。